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发布时间:2018-01-18 17:16:32 作者:广州餐厅装修公司   点击数: 494 次

广州餐厅装修如何提升档次凸显“高大上”

现代化的装修体现“高大上”很容易,广州餐厅装修公司认为无非就是在层次感、空间感和结构感上搭配着视觉色彩,让观众目视眩晕而充实感,然而这类装修要么就是需要基础设施要么就是需要高额的装修费用,现代常规化的餐厅装修和餐厅装修已经远远不能够满足于原始传统装修范畴,针对于不同的地域性、档次性和消费能力上在室内装修层面有了一个新定义。


广州餐厅装修设计习惯的使用市场分析法对需求市场进行个性化定制,从市场调研、细分市场、筛选客源、锁定目标客户等都可以促进装修样式的独特化,依据市场、文化、功能三大定位,完善功能、弥补缺陷所必要的资金为依据,确定投资总盘子、投资回收计划。制定整体设计方案后在同行业竞争中,占据更为有利的战略地位,从而快速收回改造资金,提升核心竞争力的手段。

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餐厅装修设计中存在的问题:


1、与社会需求脱节。


有些投资者仅凭自己对餐厅的一些感性认识,就直接投资建新餐厅,没有先完成市场调研、餐厅选址、餐厅定位、餐厅规模档次确定、项目可行性分析等工作。也没有设计单位介入到餐厅筹建的初期阶段。

2、单纯考虑美观性。


部分餐厅在设计上,外观很漂亮,但内部功能规划、装饰的实用性一塌糊涂,设计很不专业,实用性很差,更缺少艺术性。致使餐厅开始营运后需要进行二次改造,造成了“二次投资”,有的餐厅设计甚至连弥补的机会都没有,变成了餐厅营运的绊脚石。


一个很重要的原因就是设计师不懂餐厅管理的需要和各种设施的功能,没有从餐厅特有的属性和消费的需求出发,而是单从建筑艺术的角度进行设计的。也有的因施工图设计过于轻率,没有对餐厅设计进行高度重视。还有对室内的软设施也没有进一步做详细的配套设计。


3、偷换概念减少投资引起的问题。


由于餐厅项目的投资巨大,国家政策从宏观上限制建筑的一些条例。因此,一些国家企业,投资人就以培训中心、活动中心、接待中心、综合服务等名义立项并建造,建成后再改造成为餐厅。这类餐厅往往是像餐厅而非餐厅,许多建筑结构、设施设备、功能布局等等都不能满足餐厅专业经营的需求。

4、餐厅设计作品复制。


餐厅设计方案仅仅是新产品、新材料、新技术的堆砌和拼凑,没有设计灵魂,没有特色,无法形成特有的产品文化,也是餐厅设计中的一个须重视的问题。

5、设计分工不精细。


餐厅装修设计涉及到的材料、设备、和用品的数量、类型可想而知,数量的巨大,每一种都应有专业的知识来选择和处理,但实际上,我国一个餐厅的设计多由一个设计单位负责,而且只由一位主任设计师负责设计,由于设计涉及专业过多,个人相关的专业知识无法满足设计上应有的需求,往往就造成了设计的漏洞百出,无法做到餐厅需求的设计功能。


6、缺少统筹安排。


餐厅装修设计包括餐厅的总体规划与设计,建筑设计、内外景观及园林设计,室内装饰设计、机电与管道系统设计、标志系统(VIS)设计、交通组织设计、管理对客服务流程设计等内容。我国往往由多个设计单位分项分包进行设计,再由多个施工单位进行施工,这些设计和施工没有进行系统的统筹管理,到了建设指挥部门,还得审查通过才行.

7、缺少消费冲动


餐厅装修设计要考虑到顾客的消费心理,让消费者有一种想要消费的冲动。

中国餐厅装修设计的现状:


1、大批餐厅设计千篇一律,缺乏特色和创意。

在中国各大城市众多的星级餐厅,无论是餐厅规划、建筑设计、功能布局到室内风格、手法、材料乃至客房的样式都惊人的相似,导致经营疲软,竞争无力,给国家和投资方造成大量的损失。

据广州餐厅装修公司研究发现,有些是建筑设计单位缺乏经验,如交通流线组织不合理;或者重视前台,轻后台;也有些是室内设计师不负责任的“拿来主义”。其实,每个餐厅因为所处的城市、地区以及当地人文及生态环境的不同,业主投资以及餐厅经营或管理公司不同,市场定位的不同,餐厅完全应有不同的气质和特色。

在国外的发达国家,一个餐厅从立项到建成一般要三至五年时间,通常在开始投资商就会与建筑设计、餐厅设计专业公司,餐厅管理公司作市场分析和定位,而设计师必须深刻了解该餐厅的市场定位,深入研究如何创造餐厅的形象并使其功能全面合理化。最终才能造就一个成功的餐厅。因此,室内设计要坚决反对抄袭之风,真正地根据每个餐厅不同的要素,创造出各自的特色和形象来。

2、室内设计过于重视墙面装饰,而灯具、家具、艺术陈设却苍白无力。

这是国内众多餐厅的普通现象。餐厅这个特定建筑群空间,它不仅要满足人们住宿、餐饮的要求,还要满足会议、商务、娱乐、健身诸多方面的需求。它不仅是功能上的,还是精神上的,要让客人在入驻餐厅的同时,感受文化与艺术的熏陶,无论商务还是度假,都是一种惊喜的体验,而这种经历的来源除空间的装饰处理外,就是餐厅中精致的灯具,时尚的家具和丰富的艺术陈设了。

餐厅空间不同于其它公共建筑,它有特定氛围的:从色彩、灯光到布艺的肌理,水杯的款式都十分考究。国内大多数中档餐厅从大堂到客房甚至次要的消防通道一律的大量石材装饰,满墙的高档材料,装修界面极为奢华,但是家具、灯具和工艺品都极为低劣,这样的餐厅谈何“氛围”,客人哪里还能宾至如归。因此,设计师们一定要合理的控制造价,突出重点,帮助业主在硬装饰和软装饰方面合理调配,有的放矢,用有限的资金创造最佳的艺术效果。

3、国内很多设计师不重视客房设计。

其实客人入驻餐厅,大部分时间均在客房度过,面对生活水准和鉴赏力都日渐提高的客人,国内大多数餐厅客房无论从功能、面积、户型到客房中家具的款式、布艺、地毯的颜色.甚至在酒拒、衣柜的做法上都惊人的相似,不同的客人有不同的需求,首先商务客人有技术需求:宽带网、移动电话、,这些都需要设计师把这些功能加以布置;再者,床是至关重要的,这是客人在房间里使用最长时间的地方,一定要大而且质量要高;其次,浴室、、浴缸、洗脸盆和坐便器,而且最好做到干湿分区,这样,一个双人标间里,两人就不会有同时上卫生间的尴尬了。

客房是餐厅创造效益的主要部分,客房设计不是一件容易的事,其设计要最大限度体现到客人的关怀,因为客人对客房的要求远比对大堂、餐厅的要求更细。客房设计不好、不精、不方便,不仅对客人不好,也会降低餐厅的档次。客人入驻餐厅支付了许多钱,设计师一定要有创意,客房里的颜色、款式、灯具、家具、艺术陈设最好使用客人未曾见过的。努力带给客人一个惊喜。比如,一个意想不到的别致的电视柜,一个软软的舒适的休息沙发,一组精美的大枕头,甚至一组插花,一个精巧的小书架。

因此让客人感到惊喜的,富于异国情调或是某种历史、地域文化的创意,以及那些细致的,使用新材料、新工艺、新技术的设计,无论是空间造型,色彩组织,还是灯具、家私和艺术小品、五金制品,只要是打破常规富于创新的,客房的魅力价值就会极大地发现,餐厅也就会富有特色和倍受赞誉。

4、时至今日,中国最大型最高档次的餐厅被国外著名设计公司垄断,这些世界级的大师以及大批留学归国的学子带来了先进的思想、方法和技术,为中国餐厅设计做出了贡献,也使我们看到了努力和前进的方向。

5、中国本土设计师从90年代开始从模仿和抄袭阶段成熟起来,开始引用创新理念,不断探索和创作出主题新颖、文化内涵丰富、风格手法独特,带有明显地域特点和东方文化的优秀作品。

一些有思想的设计师开始研究自已的母体文化,探索着一条有中国特色的新民族主义道路。比如西安的唐城宾馆改造工程,常州大餐厅的设计,设计师均有较为独特的见解和创新:同时,我们还应该清醒地认识到,中国餐厅自己的设计水平与世界发达国家的设计水平还有很大差距,我们很多设计师设计时还缺乏创新意识,缺乏文化底蕴。

中国餐厅装修设计的发展:

1、从单一商务餐厅向会议餐厅、公寓餐厅、主题餐厅和休闲度假店多元发展,随着综合国力的增强以及华夏大地东西南北丰富的民俗和旅游资源,在20年城市商务餐厅发展的高峰期后,在今后的数十年中。势必迎来会议餐厅、主题餐厅尤其是休闲度假餐厅的发展良机,这些餐厅无论是选地规划还是功能分布均与城市商务餐厅不尽相同。

客人们不仅要求此类餐厅不仅仅是要有健身、休闲娱乐活动等设施,还关心对食物的选择及各种旅游项目的安排,他们要求餐厅所处的景区应有鲜明的特色,丰富的历史文化内涵。而会议餐厅既要安排会议中心 还要有不同中、小型会议室,另外根据会议中心所接待的人员数, 安排好会议就餐的大、中型餐厅以及配套设施。

2、环保、绿色,可持续的具有民族和地域特色的设计,将是未来中国餐厅设计发展的方向。在风格多样、百花争艳的同时将最终形成自己的新民族特色。餐厅设计应高举环保、绿色和可持续发展的大旗,坚持吸收本地、本民族和民俗的母体文化。使餐厅体现出一种独特的文化个性,从而确定每个餐厅各自的形象。

因此,餐厅设计师要研究项目所在地“文化”,包括地域文化、民族文化、历史文脉,在最初方案设计中如能准确、合理地定位好餐厅的文化内涵,餐厅就具有了深厚的文化底蕴和无穷的魅力,从而带给客人的享受不仅仅是生理上的,并且是心灵上的。

3、在注重本土文化的同时,风格日趋现代、简约和时尚。建筑与室内设计走到今天有太多的风格和主义。世界餐厅设计的潮流经过剧烈的震荡或超越后,再次迎来新的平衡。

餐厅设计师也将新古典和欧陆风琐碎的装饰抛在一边。去繁从简,以筒洁现代的手法隐含复杂精巧的结构,在简约明快干净的设计空间里展现精美绝伦的家私、灯具和艺术陈设。要让餐厅保持时尚,餐厅设计师要独立创新和标新立异。这是一个长期而永不间断的工作。设计师要有新思想、新创意,这种对新技术和时尚的追求才会使餐厅生命之树常青。

广州未来化餐厅装修设计主要潮流:

1、商务型餐厅:主要以接待从事商务活动的客人为主,是为商务活动服务的。这类客人对餐厅的地理位置要求较高,要求餐厅靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性餐厅的设施设备齐全、服务功能较为完善。

2、度假型餐厅:以接待休假的客人为主,多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性餐厅要求有较完善的娱乐设备。餐厅业是旅游业发展的三大支柱之一,度假餐厅更是与旅游密切相关的一种餐厅形式。

3、长住型餐厅:为租居者提供较长时间的食宿服务。此类餐厅客房多采取家庭式结构,以套房为主,房间大者可供一个家庭使用,小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般餐厅的服务,又提供一般家庭的服务

4、会议型餐厅:以接待会议旅客为主的餐厅,除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施(大小会议室、多功能厅、同声传译设备、投影仪等)和功能齐全的娱乐设施。

5、观光型餐厅:主要为观光旅游者服务,多建造在旅游点,经营特点不仅要满足旅游者食住的需要,还要求有公共服务设设施,以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要,使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。

6、经济型餐厅:经济型餐厅多为旅游出差者预备,其价格低廉,服务方便快捷,功能简化。特点可是说是快来快去,总体节奏较快,实现住宿者和商家互利的模式。例如各种快捷餐厅、连锁餐厅等等。

7、公寓式餐厅:餐厅式公寓吸引懒人和忙人餐厅式服务公寓。在餐厅式公寓既能享受餐厅提供的殷勤服务,又能享受居家的快乐,住户不仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等等,还可以在厨房里自己烹饪美味的家肴。

8、个性化餐厅:针对某些特殊的消费群体,这类餐厅大多设计装饰大胆、手法新奇,如各种主题餐厅、艺术餐厅、设计餐厅等。

现代化的餐厅,广州餐厅装修公司认为应具备下列基本条件:

1.它是一座设备完善的众所周知且经政府核准的建筑。

2.它必须提供旅客的住宿与餐饮。

3.他要有为旅客提供娱乐的设施。

5.它是营利的,要求取得合理的利润。

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