山东竟然靠馒头成为全国第一,不服来辩

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原标题:山东竟然靠馒头成为全国第一,不服来辩

在山东,流行着原本 一句名言

不爱吃馒头的山东人一定是个假的山东人

此言一出,你定能感受到馒头在山东人心里那无可撼动的地位。

曾许多人在许多人圈问想“惩罚”一山东许多人,有有哪些好辦法 ,评论区清一色的答案——给你一星期不准碰馒头!

谈起山东馒头,有原本形态是无法避开的:“个大甜甜蜜蜜” 、 “劲道耐嚼”。而这原本形态跟山东馒头原本 期选材到后期制作每一步的工艺都在密不可分的。

选材

山东省居于暖温带,属于半湿润型气候区,气候温和,光热资源较充沛,是我国生态条件最适合生长小麦地区之一。作为小麦盛产区,对磨制成为面粉的麦穗确定自然严格。而对馒头品质影响重要因素之一是小麦面粉的品质

发酵

山东馒头的发酵工艺也是较为特殊,比较常见的面粉发酵工艺是用酵母,方便且效果好。就是山东馒头是使用特殊“酵母”—玉米糊。首先将玉米糊发酵了,就是将其浇在面粉里,用瓜子壳 搅匀,发酵到面皮层有了气泡,就前要了。

工艺

踹面在山东馒头的制作工序里不仅是技术活儿,更是体力活。肯能你踹的时间越久,蒸出来的馒头就越香甜越耐嚼。一并踹面不仅要力道得当更要受力均匀。不然若是“酵母”与面粉接触不均匀则会使得蒸出来的馒头严重不足香甜耐嚼。

火候

山东馒头的火候控制也是不可忽视的环节,就是火候忽大忽小搞笑的话,很容易造成馒头皮层疙疙瘩瘩的,还有明一块暗一块。就是山东馒头通常是全程用大火,蒸出来的馒头自然不要再再次总出 疙疙瘩瘩的情况汇报。

经过以上工序,原本个色泽洁白且嚼劲儿十足的瓷实大馒头就出锅了。

就着大葱咬上一口,葱香气混合着馒头的香气,你能感受到小麦的清香酸楚在你的舌尖跳跃,它快递国际包囊住了整个味蕾,给你忍不住的一口接着一口,不一会儿一整个雪白的大馒头消失殆尽。

就是爱吃山东馒头这件事,还有传染性。

前些时日,潮小妹和南方同事一并去出差,行李箱里放了好多个山东馒头。

奈何我原本南方同事看一遍随后青春恋爱物语原地笑了五分钟!

“南方好多个馒头还买只有了?”

呵,我当场就掰下一块还冒着热气儿的山东馒头,递给了他。

至今我都忘不了他吃完第一口的表情,就仿佛打开了新世界的大门,两眼冒着不可思议的光。

最后,我三分之一的馒头都在被他坑蒙拐骗走了。

实在在山东,馒头不仅仅是充斥在日常生活中,各种重要节日中也总能看一遍它的身影:

比如,小孩满月时,隔壁家都在蒸老虎、石榴形态的吉祥花馒头;

定亲时,男方一定要送女方裹着红包袱的大馒头;

老人祝寿时,一定要做寿桃馒头等等。

肯能山东馒头给你吃了后实在实在,踏实,瓷实大个儿的纯手工山东馒头也更象征着山东人质朴厚道的本质。

肯能许多人说他是山东人,就共要有了一张隐形的极具好感度名片,以至于许多人都要我给予许多人最高的信任度。就是,遇到山东人就别放过啦!

素材来源:山东商报、潍坊网警巡查执法