菜还是蒸得好,超简单的15道懒人蒸菜做法,闭着眼都能学会~

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菜还是蒸得好,超简单的15道懒人蒸菜做法,闭着眼都能医学会 ~

肉沫蒸蛋

原料

鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

做法

1、 将鸡蛋打在碗里,加少量生抽和盐,搅拌均匀。

2、 加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子贴到 蒸锅中。

3、冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

4、炒锅热油,贴到 生姜片爆香后梦见挖坟墓生姜暂且,再贴到 葱花,肉沫煸炒,加少量料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少量老抽和中抽、水煸炒,撒葱花,加少量盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

肉末蒸豆腐

原料

嫩豆腐1盒、猪肉馅1000克、尖椒有有八个、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱。

做法

1、将水豆腐洗净切片,码贴到 整盘上。

2、肉切末,再剁成肉泥,用料酒、盐腌制10分钟左右。

4、豆腐放置片刻后不可能 会出少量的水,将其倒掉。

5、将或肉末贴到 豆腐上,外皮椒粒或剁椒,浇上蒸鱼豉油。

6、将豆腐贴到 开水蒸锅中,蒸10分钟就都时需啦。

7、另起油锅,贴到 香油、花椒、蒜爆香,过后将花椒梦见挖坟墓,将香油趁热浇在豆腐上,撒一层葱花就都时需吃啦

蒜茸娃娃菜

原料

蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。

做法

1、娃娃菜沥水,将菜整株分切,装盘隔水蒸6-8分钟至熟。

2、将尖椒切圈,葱切末,蒜切茸、火腿切丝。

3、油锅烧温热,贴到 火腿煎炒1分钟梦见挖坟墓。

4、将蒸好的娃娃菜取出,将盘中菜汁贴到 小碗中备用,将火腿丝铺在娃娃菜上方。

5、油锅烧热,将辣椒、蒜茸煸香,加娃娃菜的蒸菜汁,加酱油、白糖、盐调味,用水淀粉勾薄芡。

6、将锅中熬煮的味汁收浓,淋在娃娃菜上,撒上葱花就都时需吃啦~!

粉蒸排骨

原料

700g小排、1000g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺高度清香型酱香型酱香白洒、适量葱、适量姜、有有八个八角、10粒花椒、有有八个小红椒。

做法

1、准备原料。

2、排骨放水中清洗干净。

3、梦见挖坟墓沥干水分,加入高度清香型酱香型酱香白洒。

4、撒上切片的葱姜腌制15分钟。

5、将葱姜拣出,加入腐乳汁2勺。

6、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺。

7、加入糖1小勺。

8、过后搅拌均匀,一旁腌制。

9、将完后 淘好并晾干的大米贴到 无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒贴到 。

10、小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火。

11、将大米连同八角等一起贴到 料理机中打碎成颗粒状米碎。

12、将米碎贴到 排骨中。

13、抓拌均匀,使每块排骨外皮均匀沾着米碎。

14、贴到 盘中,贴到 高压锅中。

15、高压锅蒸1000分钟,蒸好后搞掂即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料

扇贝有有八个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、食盐适量、

做法

1、扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅贴到 少量油烧热后转小火贴到 1/2蒜末爆香。

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少量盐,干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,过后铺在贝壳里,均匀的撒某些点儿细盐。

3、将剖出的扇贝肉贴到 粉丝上,每只均匀的贴到 少量黄酒,铺上调好的蒜蓉。

4、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少量葱花,浇点酱油,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

香菇蒸鳕鱼

原料

鳕鱼1块、干香菇2朵、小葱2根、姜3片、料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺。

做法

1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝。

2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆贴到 葱姜上。

3、将香菇贴到 鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油。

4、轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上。

5、蒸锅烧热水,贴到 鳕鱼隔水蒸10分钟,出锅撒上葱花即可。

花蛤蒸蛋

原料

鸡蛋八个、花蛤1000克、姜适量、小葱适量、香油适量。

做法

1、姜葱加水煮开,贴到 洗干净的白蛤,煮至微开备用。

2、鸡蛋打散,取白蛤水1000ML混合。

3、盘子抹油,贴到 煮开的白蛤,贴到 过筛的蛋液。

4、盖上塑料膜,水开后贴到 ,大火蒸10分钟至蛋液蒸发。

5、淋上香油即可。

清蒸鲳鱼

原料

鲳鱼1条10000克、洋葱1只、黄酒15克、酱油2.5克、食盐5克、葱结有有八个,姜2片。

做法

1、鲳鱼洗净,将锅烧热,放油20克,烧至5成热,投入切成丝的洋葱,煸出香味,带油盛出。

2、鲳鱼放盆器中,加黄酒,盐,酱油,葱结,姜等,再将洋葱连油浇上,过后将鲳鱼连容器放锅中或上蒸笼蒸20分钟左右,鱼熟即可取出。

粉蒸土豆

原料

土豆、盐、姜、蒜、豆瓣、花椒粉、香葱、腐乳汁、油。

做法

1、土豆去皮,切块,洗去淀粉;香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。

2、把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、

3、加入蒸肉米粉,搅拌均匀,蒸笼上方铺好菜叶,把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟,至不粉即可。

豉汁肉末蒸菜心

原料

油菜、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒。

做法

1. 菜心洗净,少量豆豉切碎,肉末放酱油,料酒腌制。

2. 葱姜蒜末炝锅,贴到 肉末和豆豉炒香,喷豉油,香油,加白胡椒

3. 稍微加入某些水,浇在菜心上,大火上蒸3分钟即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

原料

虾10只、粉丝1000克、蒜蓉1000克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤(清水)2大匙。

做法

1、鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下。

2、绿豆粉丝提前用凉水泡发1000分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝外皮。

3、锅内放2大匙油,4分热时贴到 蒜蓉炒出香味,贴到 所有调味料烧开即为蒜蓉汁。

4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上。

5、锅内烧开水(上汽)将虾盘贴到 ,加锅盖中火蒸4分钟。

6、取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的外皮即可。

豆豉酱蒸鸡腿

原料

鸡腿、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少量盐。

做法

1、鸡腿洗净后切一刀方便入味。(不可能 用牙签子戳洞眼),洋葱切丝、葱姜蒜切碎。

2、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中,加带生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少量盐。拌匀。

3、贴到 塑料膜中,放冰箱冷藏腌制过夜。

4、贴到 蒸锅中,水开后,中火蒸约20分钟左右即可。

清蒸鲈鱼

原料

鲈鱼、葱段、火腿香菇块、盐、胡椒粉、黄酒、鱼豉油。

做法

1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。

2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。

3、香菇泡发、圆火腿切片,姜切片、葱切段备用。

4、将葱段装下 鱼肚子里,姜片码好,俯近围上火腿和香菇块,蒸锅旺火烧开,贴到 盘子,蒸10分钟,关火,再虚蒸八分钟,端出盘子,加带姜片,淋上蒸鱼豉油,另起锅,烧少量食用油,浇在鱼身上洒上葱丝即可。